【不可不知】餐饮生意线上化的10大好处！确保餐饮业者不被淘汰的必学技能
全球疫情持续反反复复，也有的国家在持续攀升，这对餐饮业来说可是一大考验。面对无法堂食或是用餐人数的限制，餐饮业的门市生意直线向下。许多无法在短时间内做出反应的餐饮业者在无法承担巨额开销下纷纷倒闭。但是，也有许多改变了策略和做法的反而是火了起来。
如果你还纠结在需要花钱搭建网站，或是算计着需要给外卖平台的费用，又或是在埋怨着这些平台的抽成，迟迟没有把你的餐饮生意带到线上去，那么本期的这篇文章你就该好好看看。
本期就重点讨论把你的餐饮生意发展到线上的10大好处。希望你在看完后也能为你的餐饮生意做出调整，顺着这个网络时代的趋势创造新的高峰！
1）节省人工运营成本
在现有的店址增添线上外卖平台菜单，这可说是现代餐饮业者都会采取的一种形式。
在服务平常的到店顾客外，也在接受线上顾客的订单，这就把店里的生产力直接提高了。运用店内现有的人手和一样的资源，这让店整体的运营成本减低了。
2）低成本的市场开发
餐饮生意要做得好、做得大、做赚钱，不断的开发新顾客、新市场是必须的。但是面对开发新市场和新店成本的不断提高，运用网路的普及，以现有的门店做基础，线下和线上同步做推广经营，相对来说是一种低成本的方法。
更有一些知名餐饮品牌，已开始舍弃高租金的门店，转向设立云端厨房，专攻外卖订单，只为服务好线上顾客。这已经被证明它的可行性。
3）不受租金及地点的限制
把餐饮生意搬到线上，其实就只需要有个线上平台展示自己的地方，可以是一个网站，再把菜单放上去。通过各个平台的推广及曝光来获取线上流量后再想办法把那些流量转换成下单的消费者。
只需要支付网域、伺服器、架站及网络行销的费用，这样就省去了许多庞大的开店费用，也不会有高额的租金，更加不用只单靠路过店的顾客来消费，这自然给了餐饮业者减轻了不少的压力。
4）触及更多的新顾客
根据Statista.com在2021年的统计数据来看，在2021年，将近2百50万人运用外卖食物平台进行交易，这数字比2020年多出了30万人。预计在2025年这个数字将会增长至360万人。
习惯性网上消费的顾客及运用外卖食物平台的顾客是越来越多。把你的生意发展到线上，那就意味着你的品牌或生意将触及更多的新顾客。
5）累积自己品牌或私域流量
餐饮生意抢攻的除了那些到店的顾客流量和外卖平台的单量，也在竞争着各自品牌的私域流量。除非实体餐饮生意有像Kopitiam或Starbucks一样出售自己的会员卡，获取顾客的联系方式，否则将无法确保到店消费的客流量。
跟随不同社交媒体平台的崛起及流行浪潮，许多餐饮品牌也意识到了网络影响力的重要性。把餐饮生意放上网除了让品牌和菜单产品曝光，另一个非常重要的目的就是要获取联系顾客的方式。
6）更好的触及管理自己的顾客流量
不管是累积到了顾客的电邮或是其它联络方式，这些都是餐饮生意最有价值的资产。
通过它来与顾客保持联系或是为顾客输出价值，长期下来它也是未来可转化成为忠实铁粉持续消费的关键。利用平台管理品牌发挥影响力，它已经是餐饮业者必有的战备能力。
7）测试新菜单的好地方
当然，想要知道市场对餐厅里刚刚研发出来的新菜单有怎样的反应，那通过网络平台试水温测试市场销售额，并向顾客取得反馈，这就是最好的方式。
通过这个方法，你可以在新菜单上架一开始大大省去换招牌、换菜单、以及其它方面巨额的投资。
8）不受限制的菜单选项
店内的菜单有可能因为材料储存、准备程序或是供应的问题而受限。但是，一旦把菜单放在线上，借着中央厨房、或是和供应商协调好供货条件，再把菜单设定好，就算是跨品牌，也能让顾客不需要跑几间店也能吃到不同菜单的菜。这个给了一些有办法合作的品牌一种新优势。
好比如我想吃日本拉面，一杯台式奶茶，再要一份四川饺子。我只需要找到附近有这样合作的菜单组合，通过外卖平台就只需要一次下单付费买到三家店的食物。2020年疫情的影响，许多店都以这样互相合作的方式来运营，不仅是突围创造了新生机更提高了合作双方的营业额。
9）催化品牌效应
现代开店做生意，除了菜单上的菜色、口味、特色，更讲求整体包装设计、装潢、服务，以及品牌的推广与宣传。
把生意带上线上后更需要照顾到每一个方面的细节。因为，要是让广大群众发现并分享其中一项得到赞赏的事，那绝对会为品牌加分，进而影响到更多人的发现。相反的，如果被宣传的是不好的，那绝对是有可能造成破坏性的。
整体上来讲，把生意带上线上绝对是对品牌及累积私域流量有一定的催化效应。餐饮业者更是要小心及用心的去经营各自的品牌。
10）开启未来多管道变现
通过网上的曝光及与目标顾客的互动，长期累积下来的顾客名单或是忠实铁粉将会是你精准的消费群。
另外，清楚了解了他们的喜好及消费行为，这也可以让你推广自己或其它的产品或服务。
让你累积到的客群成为多个方面的顾客，或被影响成为下一次消费在其它产品或服务的一群。打个比方：向你线上订购蛋糕的顾客介绍街角一家新开张奶茶店的招牌奶茶、隔壁糖果店的糖果、书局里新上架的烘培食谱，又或是推广线上一个知名蛋糕师傅的烘培课程。。。 这些都可能是你赚取多管道收入的管道。
讲了那么多把餐饮生意带上线的好处，那究竟你该要如何把餐饮生意带去Online？
来，以下就是Foodbiz给你简单开始的一些小建议：
1) 利用不同社交媒体平台曝光
不管是通过Facebook，Instagram，TikTok，Telegram，微信或是哪个社交媒体平台，维持发文产出需要的都是内容、时间、创意和策略。
有大部分的餐饮业者都把他们的社交媒体账号委托专业的市场行销公司打理。这就得看看他们所提供的服务及收费及餐饮业者愿不愿意接受他们的建议及有没有拨出这方面的预算了。
新开张、优惠、店里举办的促销或新活动，通过你选择的平台与大众宣传或沟通，这是最低成本而且最快的曝光方法。但是，要注意的是你需要提供怎样的价值给你的目标顾客，让他们想要继续追踪你店的账号。虽然粉丝数及按赞量是许多人第一眼所看到的指标，但是这些都没有办法确保它可以提高你店的确实销售业绩。
2) 和外卖食物平台合作
直接和外卖食物平台合作会是个不错的方案。比如GrabFood，FoodPanda，Deliveroo等较大的外卖食物平台，它们被大部分用户使用。这在你和这些平台开户合作时（几乎是$0手续费），就犹如直接让你的菜单及品牌的曝光给平台上的用户。
但是值得一提的是，如果你的菜色、品牌、顾客觉得你的食物不具价值或特色，那你的外卖生意量也不会给你的生意造成什么起色。说到这些平台的顾客，就算是有很多都向你店下单，他们的流量及所有的联络资料都属于外卖平台的流量。
另外，不同的外卖平台的收费也有所区别（大部分都介于25-35%的抽成），这个也是让许多店家大喊吃不消不愿意接受的。
3) 与银行、无现金交易或线上优惠平台合作
几乎是没有人会不喜欢优惠、折扣、或是免费的礼卷吧？许多银行、无现金交易或线上优惠平台通过掌握顾客的消费心态，成功通过这些来圈粉。然后通过资源互换的方式，把消费群转向不同商家、餐饮业者进行引流。而他们则从消费者消费行为中征收一点点的手续费（0.3-1%）。
GrabPay、FavePay、ShopeePay、Shopback、GooglePay是本地餐饮业里耳熟能详的名字。不管是直接优惠、折扣、礼卷，或是它们提供的积分方式，都是刺激消费者购买的原因之一。
能和这些银行或平台合作，你的餐饮店的生意长期累积下来，就可看到客观的帮助。
4) 搭建自己的网站
自己搭建自己的网站就可以解决以上外卖平台抽成高、无法累积私域流量的问题。它会是个长期发展及长远之下更省钱和更保障的做法。但是，新建的网站也有它一定的弱点，尤其是在开始搭建的阶段。
开始阶段的网站搭建需要学习一些专业知识与技术。不懂得编排码的可以选择用模板，要求不高的餐饮业者也可以通过缴付一点点的费用购买域名和伺服器，就可以开始搭建自己的网站。
对完全不晓得电脑或抗拒网络知识学习的就没办法，必须花钱请人帮你完成。
就如其它免费的社交媒体平台一样，只要能够花时间和精力去运用你的网站，再设置自动化系统，长期下去它能为你省去许多销售工作，却能为你自动化的收囊业绩。而且，所累积下来的私域流量也能为你长远的带来效益。
| 总结
网络的发达与进步已经带来了许多的商机。墨守成规、闭门造车及故步自封的传统生意手法已在慢慢的被淘汰中。把握趋势，掌握新科技并与时并进才是让生意屹立不倒的不二法门。
好啦，以上就是Foodbiz101跟大家分享的餐饮趋势。你也可以参考疫情期间蹿红的一些美食和品牌。希望能对一直在纠结于怎么把你的生意做得更好的你有所帮助！
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